On les imagine sur une tranche de pain, mais nos tartinades ont plus à offrir. Faites de légumes bio et locaux déjà assaisonnés, elles deviennent une vraie base de cuisine : un ingrédient qui apporte goût, couleur et onctuosité en quelques secondes. Votre créativité n’a pas de limite, mais voici quelques exemples pour vous inspirer. Idéal aussi pour terminer le pot que vous avez entamé !
1. En base de curry ou de sauce mijotée
Faites revenir vos légumes, ajoutez une ou deux cuillères de tartinade, puis du lait de coco ou un peu de bouillon. La patate douce à la thaï donne en quelques minutes un curry crémeux et parfumé. Pour une version plus douce et gourmande, essayez le potimarron et beurre de cacahuète. Découvrez notre recette : Curry de légumes à la thaï, prêt en 10 minutes
2. Allongée en sauce express
Un peu de bouillon de légumes chaud, versé petit à petit, et la tartinade devient une sauce lisse à napper sur un poisson, des légumes grillés ou une salade composée. Avec la céleri-rave, sésame et citron, c’est fraîcheur garantie. Découvrez notre recette : Une sauce citronnée et onctueuse en 2 ingrédients
3. Dans une omelette roulée
Étalez la tartinade sur l’omelette en fin de cuisson, roulez, et c’est prêt. La carotte, cumin et piment y apporte une chaleur épicée qui réveille les œufs. Découvrez notre recette : L’omelette roulée qui change de l’ordinaire
4. Avec des pâtes ou un risotto
Mélangez une cuillère de tartinade à vos pâtes chaudes avec un peu d’eau de cuisson : vous obtenez une sauce qui enrobe parfaitement, sans autre préparation. Côté risotto, incorporez-la en fin de cuisson, à la place ou en complément du parmesan : elle apporte du crémeux et beaucoup de goût. Un vrai coup de cœur avec la tartinade au fenouil et oignon confit.
5. Pour relever une soupe ou un velouté
Au moment de servir, incorporez une cuillère de tartinade dans votre soupe et mélangez. Elle apporte du corps, de l’onctuosité et une note de caractère, sans rien changer à votre recette habituelle. Le potimarron et beurre de cacahuète transforme un velouté de courge en plat réconfortant, la carotte, cumin et piment réchauffe une simple soupe de légumes.
Notre astuce : ajoutez la tartinade plutôt en fin de cuisson. Elle garde ainsi tout son goût et sa texture.
