Vrienden die onverwachts langskomen, snel een aperitiefje in elkaar zetten? Met een potje smeersel en een paar ingrediënten uit de koelkast stel je een kleurrijk, royaal en 100 % plantaardig plateau samen.
1. Knapperige broodjes
Rooster dunne sneetjes boerenbrood of stokbrood. Besmeer ze royaal en voeg vervolgens een topping toe: sesamzaadjes, verse kruiden, wat in reepjes gesneden knapperige groenten. Wissel onze vijf smaken af voor een schaal die indruk maakt: wortel, komijn en chilipeper zorgen voor een pittige toets, venkel en gekonfijte ui voor een zachte, smeltende smaak.
2. Rauwkost met dip
Snijd wortelen, komkommer, radijsjes, paprika’s en bloemkool in reepjes. Serveer de spread gewoon als dip.
3. Minirolletjes
Smeer de spread op een tarwekoekje, voeg een paar blaadjes jonge scheuten en geraspte rauwkost toe, rol het strak op en snijd het in stukjes. Een echte aanrader is de variant met Thaise zoete aardappel.
4. Bladerdeeghapjes
Snijd bladerdeeg in vierkantjes, schep een lepel spread in het midden, vouw ze dicht tot een driehoekje en bak ze ongeveer een kwartier goudbruin in de oven. Als je ze lauwwarm serveert, zijn ze in een mum van tijd op. De venkel en gekonfijte ui komen hierin heel zacht tot hun recht.
5. Gegarneerde witlofbladeren
Garneer witlofbladeren met de spread van pompoen en pindakaas, en bestrooi ze vervolgens met gehakte pinda’s en wat verse kruiden. De lichtbittere knapperigheid van de witlof vormt een perfecte combinatie met de ronde smaak van de spread. Vers en klaar in 5 minuten.
Onze tip: presenteer elke spread in een klein schaaltje in het midden van het plateau. Iedereen stelt zijn hapjes naar eigen smaak samen, en de kleuren zorgen voor de decoratie.
