Nos missions
Réduire le gaspillage alimentaire
Chaque année, des tonnes de légumes sont jetées simplement parce qu’ils ne rentrent pas dans les standards esthétiques. Nous récupérons ces légumes “hors normes” directement chez les producteurs pour les transformer en tartinades bio, savoureuses et prêtes à consommer. Une façon concrète de lutter contre le gaspillage dès la source.
Nos missions
Soutenir les agriculteurs locaux
Trop souvent, les agriculteurs subissent les pertes liées aux invendus ou aux calibres imposés, sans solution de valorisation. Nous achetons leurs surplus de saison à un prix juste et direct, en créant avec eux une nouvelle filière alimentaire locale, durable et valorisante.
Nos missions
Promouvoir une alimentation saine et durable
Il est encore difficile de trouver des produits sains, rapides, respectueux de l’environnement et vraiment bons. Nos recettes sont riches en légumes, bio, 100% naturelles, sans additifs ni conservateurs, vegan et sans gluten. Elles réconcilient santé, plaisir et praticité — au quotidien.
On change
les règles du jeu.
DALF, c’est l’initiative belge qui transforme les légumes "hors normes" en délicieuses tartinades bio, locales et de saison. En collaborant avec des agriculteurs belges, DALF lutte contre le gaspillage alimentaire tout en soutenant l’économie locale. Des recettes bluffantes, sans additifs, vegan, sans gluten ni lactose — où le goût, la santé et la responsabilité ne font qu’un.
Notre histoire
Comment tout a commencé
Chez les agriculteurs-rices, des tonnes de fruits et légumes ne quittent pas l’exploitation et sont faiblement valorisés parce qu’ils ne rentrent pas dans les normes esthétiques. Ces légumes — cabossés, irréguliers mais parfaitement comestibles — racontaient une autre histoire : celle d’un système absurde, qui rejette ce qui ne rentre pas dans ses cases.
Alors Sophie a décidé d’agir. Son idée : prouver que la valeur des aliments se trouve dans leur goût, leur origine, leur histoire et leur impact — pas dans leur apparence.
En 2022, elle crée Dalf, avec une idée simple : revaloriser ce qui est écarté, soutenir les producteurs, et redonner du sens à nos assiettes.
Nos valeurs
Long terme
Dalf est un projet qui considère chaque partie prenante comme essentielle pour une collaboration sur le long terme.
Rémunération juste
On souhaite rémunérer à sa juste valeur chaque intermédiaire, du producteur au commerçant, sans impacter le consommateur.
Transparence
Communication, ingrédients, procédés de fabrications. Pas de secrets.
Création de liens
Entre les agriculteur.rices, les transformateurs et les consommateurs.
Créativité
Dans le développement des recettes et des gammes de produits, les procédés de transformation, le conditionnement des produits, la logistique.
Circularité
Du champ à l’assiette (et pas à la poubelle) : valorisation et optimisation des ressources locales et écoconception.
Notre système alimentaire est encore trop linéaire : on produit, on consomme, on jette. Ce modèle gaspille des ressources, néglige les producteurs et multiplie les déchets inutiles.
Notre vision
Un engagement circulaire
à chaque étape
Chez Dalf, nous mettons tout en œuvre pour repenser toute la chaîne en créant une logique circulaire, durable et locale.
1. Nous valorisons les légumes invendus directement à la source.
2. Nous collaborons avec des ateliers de transformation et des partenaires logistiques proches.
3. Nous choisissons des contenants recyclables et réduisons les emballages superflus.
4. Nous soutenons une économie locale, où chaque acteur compte et où rien n’est laissé de côté.
Cette approche, récompensée par BeCircular 2024, guide nos décisions au quotidien — pour faire de chaque pot Dalf un petit maillon d’un grand changement.
