Onze missies
Verminder voedselverspilling
Jaarlijks worden tonnen groenten weggegooid, simpelweg omdat ze niet aan de esthetische eisen voldoen. Wij halen deze 'niet-standaard' groenten rechtstreeks op bij de producenten om ze te verwerken tot biologische, smakelijke en kant-en-klare spreads. Een concrete manier om verspilling direct vanaf de bron tegen te gaan.
Onze missies
Ondersteuning van lokale boeren
Boeren lijden te vaak verlies door onverkochte goederen of afwijkende maten, zonder enige oplossing. Wij kopen hun seizoensoverschotten in tegen een eerlijke en directe prijs en creëren samen met hen een nieuwe, lokale, duurzame en lonende voedselsector.
Onze visie
Bevorderen van gezond en duurzaam voedsel
Het is nog steeds lastig om gezonde, snelle, milieuvriendelijke en écht lekkere producten te vinden. Onze recepten zijn rijk aan groenten, biologisch, 100% natuurlijk, vrij van additieven en conserveringsmiddelen, veganistisch en glutenvrij. Ze combineren gezondheid, plezier en praktische bruikbaarheid – elke dag.
Wij veranderen
de regels van het spel.
DALF is het Belgische initiatief dat 'niet-standaard' groenten omzet in heerlijke biologische, lokale en seizoensgebonden spreads. Door samen te werken met Belgische boeren bestrijdt DALF voedselverspilling en ondersteunt het tegelijkertijd de lokale economie. Verrassende recepten, zonder additieven, veganistisch, glutenvrij en lactosevrij – waar smaak, gezondheid en verantwoordelijkheid samenkomen.
Ons verhaal
Hoe het allemaal begon
Voor boeren blijven tonnen fruit en groenten op de boerderij achter en worden ze ondergewaardeerd omdat ze niet aan de esthetische normen voldoen. Deze groenten – gekneusd, onregelmatig, maar perfect eetbaar – vertelden een ander verhaal: dat van een absurd systeem dat alles afwijst wat niet binnen zijn categorieën past.
Dus besloot Sophie actie te ondernemen. Haar idee: bewijzen dat de waarde van eten zit in de smaak, de oorsprong, de geschiedenis en de impact ervan – niet in het uiterlijk.
In 2022 richtte ze Dalf op met een eenvoudig idee: een herwaardering van weggegooid voedsel, ondersteuning van producenten en het opnieuw betekenis geven aan ons bord.
Onze waarden
Lange termijn
Dalf is een project waarbij elke belanghebbende als essentieel wordt beschouwd voor samenwerking op de lange termijn.
Eerlijk loon
Wij willen elke tussenpersoon, van producent tot retailer, eerlijk compenseren, zonder dat de consument daar last van heeft.
Transparantie
Communicatie, ingrediënten, productieprocessen. Geen geheimen.
Linkbuilding
Tussen boeren, verwerkers en consumenten.
Creativiteit
Bij het ontwikkelen van recepten en productlijnen, verwerkingsmethoden, productverpakkingen, logistiek.
Circulariteit
Van het veld tot op het bord (en niet in de prullenbak): het promoten en optimaliseren van lokale hulpbronnen en ecodesign.
Ons voedselsysteem is nog steeds te lineair: we produceren, we consumeren, we gooien weg. Dit model verspilt hulpbronnen, verwaarloost producenten en vergroot onnodige verspilling.
Het verhaal
Van begin tot honger
Bij Dalf werken we hard aan het heroverwegen van de gehele keten door een circulaire, duurzame en lokale aanpak te creëren.
1. Wij recyclen restgroenten direct bij de bron.
2. Wij werken samen met nabijgelegen verwerkingswerkplaatsen en logistieke partners.
3. Wij kiezen voor recyclebare verpakkingen en beperken onnodige verpakkingen.
4. Wij ondersteunen een lokale economie, waarin elke belanghebbende telt en niets achterblijft.
Deze aanpak, beloond door BeCircular 2024, stuurt onze dagelijkse beslissingen – om van elk Dalf-potje een kleine schakel in een grote verandering te maken.
