Heel eenvoudig, uit de grond! Wel ja, onze groenten en fruit komen rechtstreeks van het veld. We kopen die aan bij boeren en boerinnen, zonder tussenpersoon. We kiezen ervoor om niet de onverkochte producten uit de supermarkten te kopen, omdat onze missie erin bestaat de plaatselijke landbouw te ondersteunen en de keten zo kort mogelijk te houden.

Neen, de groenten en het fruit worden gekocht bij de Belgische landbouwers en landbouwsters. Wij ijveren voor een eerlijke vergoeding voor elke belanghebbende, te beginnen met de mensen die aan de bron staan van ons voedselsysteem. Dat staat voor ons vast en dat rechtvaardigt ook de prijs van de Dalf-bereidingen.

Er is een netwerk voor het recupereren van onverkochte producten opgezet met een tiental partner-landbouw(st)ers in de streek van Haspengouw, zodat we ze rechtstreeks kunnen ophalen bij de Belgische landbouw(st)ers. 

De groenten en fruit die we van de verspilling redden, worden door ons gedreven team verwerkt in een productiewerkplaats in Brussel.

Ja, de Dalf-bereidingen worden bedacht met groenen en fruit van het seizoen en ook tijdens dat seizoen bereid. Het (tweede) goede nieuws is dat je ze het hele jaar door kunt eten, dankzij ons natuurlijke bewaarproces. Ze worden namelijk gepasteuriseerd, waardoor je het product één jaar op kamertemperatuur kunt bewaren. Dat is toch super goed!

Ja natuurlijk! Eigenlijk kopen wij ze ultra-vers, recht van het veld. De groenten en fruit die Dalf redt, hebben nog al hun smaak en voedingswaarde en zijn dus perfect geschikt voor consumptie. Ze vertonen alleen maar wat schoonheidsfoutjes aan de buitenkant, maar bij Dalf beschouwen we dat eerder als een charmante troef. 

Onze BIO-producten zijn gecertificeerd door CERTISYS BE-BIO-01.Dat betekent dat alle ingrediënten die we in onze bereidingen gebruiken biologisch zijn, niet alleen de groenten en het fruit. Daarop zijn twee uitzonderingen: wist je dat water en zout niet biologisch gecertificeerd kunnen worden?

Bij Dalf vinden we dat alle lekkerbekken het beste verdienen, ongeacht hun voedselregime. Daarom bieden wij veganistische, vegetarische, lactose- en glutenvrije dips aan. Zonder in te boeten op smaak, integendeel.

Dalf komt van de afkorting “Du début à la Faim”, een woordspeling in het Frans die verwijst naar het circulaire karakter van het project, van veld tot bord.